Die Bedeutung von Jod in der menschlichen Ernährung wird oft unterschätzt, dabei spielt es eine zentrale Rolle für unsere Gesundheit. Jod ist ein essentielles Spurenelement, das unser Körper benötigt, um Hormone zu produzieren, die für den Stoffwechsel und das Wachstum entscheidend sind. Insbesondere die Schilddrüse benötigt Jod, um das Hormon Thyroxin zu synthetisieren, das den Energiehaushalt und die Entwicklung des Körpers reguliert. Ein Mangel an Jod kann zu verschiedenen gesundheitlichen Problemen führen, darunter Schilddrüsenerkrankungen wie Kropf und Hypothyreose. In vielen Regionen der Welt, insbesondere in jodarmen Gebieten, ist der Jodmangel ein ernsthaftes Gesundheitsproblem. Aus diesem Grund wird in vielen Ländern Speisesalz jodiert, um sicherzustellen, dass die Bevölkerung ausreichend mit diesem…